라면으로 안 되는게 어딨니?
조리하기 간편하고 가격도 저렴해 ‘제2의 식량’이라 불리는 라면이건만 하루 필수 영양분을 고루 섭취할 수 없다는 것이 늘 아쉽다. 하지만 육류, 채소 등 식재료를 함께 섭취하면 라면도 건강식으로 즐길 수 있다.
맛까지 더할 수 있으니 금상첨화지만 그마저도 번거롭다면 달걀 한 개라도 넣자. 김치나 나물반찬을 곁들이는 것도 영양의 균형을 맞추는 방법이다.
*삼계라면
닭고기는 추위에 면역력이 약해지거나 기력이 없을 때 원기 회복에 좋다.
만들기
닭가슴살1/2개, 마늘3쪽, 대파10cm, 물800미리리터를 넣고 한시간 정도
끓여서 육수를 만든다.(양을 넉넉하게 만들어 여러번 사용할 수 있게 한다)
이때 닭가슴살은 결대로 찢어 양념(다진대파 1작은술, 참기름 1/2 작은술, 다진 마늘 1/3작은술, 소금,후추 약간)에 버무린다.
500ml의 육수가 끓으면 라면 1개를 넣고 끓이다 소금과 후추로 간을 한 후 그릇에 담고 닭슴살과 대파를 썰어 올린다.
*콩국라면
만들기
대두 1/4컵를 하루정도 불려 삶아 건진 후 물300ml와 함께 믹서에 간다.라면 1개를 끓는 물에 삶아 헹구어 물기를 뺀 후 그릇에 담고 콩국물을 부은 뒤, 채썬 오이와 삶은 달걀을 적당량 올린다.
*콩나물청양고추 라면
만들기
냄비에 물500ml를 붓고 끓으면 국간장 1작은술, 다진 새우젓2작은술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 라면1개를 넣어 삶는다. 라면이 반쯤 익으면 콩나물, 굵게 다진 청양고추를 넣어 한소끔 끓인다.
*버섯육개장라면
만들기
양지머리200g는 1시간 정도 찬물에 담가 핏물을 빼고 냄비에 물1리터를 붓고 마늘5쪽, 대파 1/2대를 넣은 뒤 거품을 걷어내고 1시간 정도 끓여 육수를 만든다. 이때 고기는 결대로 찢고 대파 1대는 썬다. 표고버섯1장과 새송이버섯1개 , 애느타리버섯30g, 팽이버섯30g은 손질해 고기, 대파와 함께 볼에 넣고 고추가루 2/3큰술, 다진마늘 1/2큰술, 국간장 1/2작은술과 소금, 후추가루로 양념한다. 냄비에 양지육수를 500ml를 넣고 끓으면 고기와 버섯, 대파를 넣고 5분 끓이다가 라면을 넣고 끓인다.
*조개된장라면
된장은 라면에 한 숟가락 넣는 것만으로도 영양이 한층업그레이드되고, 맛도 개운하고 구수해진다.
만들기
모시조개5개는 엷은 소금물에 1시간 정도 담가 해감을 빼고, 홍합5개는 깨끗하게 씻어 소금물에 행군다. 냄비에 물550ml를 붓고 손질한 모시조개와 홍합, 건다시마(가로세로 5cm 1장)를 넣은 후 끓어오르면 다시마를 건져내고 된장 1큰술을 풀어 넣는다. 여기게 어슷하게 썬 대파30g, 다진 마늘 (1작은술), 라면을 넣고 한소끔 끓인다.
*샐러드라면
한 번 삶아낸 라면에 채소를 듬뿍 얹는 것만으로도 다이어트 매뉴가 될 수 있다. 이때 햄과 달걀을 더하면 단백질을 보충할 수 있다.
만들기
라면1개는 끓는 물에 꼬들꼬들하게 삶아 찬물에 헹구어 물기를 빼고, 쯔유50ml에 물100ml을 섞어 소스를 만든다. 그릇에 면을 담고 그 위에 새싹채소30g, 돌려깍기한 오이채 1/4개, 채썬 슬라이스 햄1장, 달걀지단1개분을 보기좋게 얹은 뒤 쯔유소스를 붓는다. 취향에 따라 고추냉이를 곁들여도 좋다.